Análisis morfológico de las notas informativas sobre identidad gastronómica en periódicos de circulación en el sur andino

Resumen

las llamadas masas con edad mayor. Por otro lado, la aparición del periódico digital se define mejor con el público joven que
prefiere las redes sociales. En este intríngulis se debe fijar la posición valorativa de los periódicos frente a las costumbres de
la gastronomía tradicional, la cual debe proteger o hacer sostenible, básicamente para cumplir un fin informativo y educativo;
pero de manera extraña se tiene que los medios de comunicación visibilizados en los periódicos o diarios de la región, no
contemplan la misión de proteger y valorar la comida típica. La metodología utilizada fue el análisis de contenido; el propósito
es este tipo de investigación, debido a que el análisis morfológico es solo un análisis de como los mass media tratan este tipo de
información. Con esta investigación se busca ampliar el conocimiento teórico y general. Resultados: Es necesario comprender
que la gastronomía arequipeña como identidad desde la prensa, es relativizada solo a efemérides como aniversarios o fiesta
tradicionales